过两天便是北方过小年了，大年夜过小年一般都会包饺子，在冬天大白菜是每家每户会贮备的食材之一，也是许多人长期吃的一种时令蔬菜，百菜比不上白菜，白菜是“百菜之首”，价格低，营养全面，性甘味平、清热解毒消滞、止渴有利排尿、促进消化，吃大白菜益处多多。

在北方许多家庭包饺子会选美国黑金择大白菜，特别是落后地区都是会自己种白菜，直到冬天可以吃到明年春季，白菜猪肉馅儿的饺子无论是在家中或是外边的饭店全是受人欢迎。虽然普遍经常吃，但好吃的东西重要也在于饺子馅儿，好多朋友在设计饺子馅儿的时候会把白菜剁饺子馅儿之后撒上盐杀水份再攥干，那样包出的饺子馅儿会有点发涩，今日就教你一个饺子馅儿细嫩不干更嫩的解调方式。

【白菜猪肉馅儿饺子做法】：

1、提前准备500克中筋粉、3克食用盐放进洗脸盆中(食用盐能增加小麦面粉的筋性)，搅拌均匀，随后添加350克冷水揉面(冷水和面不容易毁坏小麦面粉的筋性，美国黑金刚16粒装哪里买和出的面很有抻性，包出的饺子不易皮破)，盆里并没有面粉时着手合成面糊，盖上盖放一旁饧着。

2、提前准备一棵大白菜，斜着割开，除掉根处，切割成长细条，再切成小丁，感觉太大的话也可以拿刀剁一下或是放到绞馅儿机搅碎，再放入盆中，添加适量植物油拌匀，这可以锁定白菜水分，同时还可以除掉白菜的臭味。

3、提前准备一块姜片，切成薄片，随后切成丝、切碎;一根小葱的葱根一部分剁碎;590克削皮五花肉清洗切成小块，并把生姜沫、葱段、肉粒一起放进绞馅儿机器弄成泥，倒进盆中，添加绞好一点的白菜、10克老抽王、20克生抽酱油、美国黑金刚16粒装3克味精、适量的十三香料、适量耗油、一勺食用盐、适量植物油，充足拌匀，包馅看上去非常软嫩，不干也更嫩。

4、石板上上洒适量面粉，把饧好面团取出放到石板上，搓成才条，用刀割成尺寸平等的包子皮，再用擀面杖摊成饺子皮。

5、饺子皮上放进适量的饺子馅儿，并把饺子皮折起来，双手向正中间压挤成元宝形，或是用自身习惯性的包饺子方式，只要没露馅儿就可以了，一一包好。

6、锅中提早烧水，放入饺子，顺时针方向轻轻地搅拌，避免黏锅，水烧开后点小半碗冷水，点三次冷水，饺子浮起来就熟了，关火盛出去就可以吃了。

小提示：调饺子馅儿时白菜千万别加盐杀水，像上面那样调出来的饺子馅儿细嫩，不干更嫩都还美国黑金服用说明书没腥味儿。

以上是给您分享白菜猪肉馅儿饺子细嫩好吃的做法，如果喜欢，热烈欢迎关注点赞、个人收藏、关心，爱吃饺子时要这样做一下试一下，看是否满足你口感。祝您身体健康，胃口满满的，每天都可以在美味中感受美好的味道!

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